식량 문제를 해결할 푸드테크, 2050년 세계시장 규모는 279조 엔으로 전망
일본 대체육 시장은 아직 연구단계, 상품화를 위한 법적 정비가 필요
이업종 대기업과 스타트업 기업 간 협업 다수, 진출지역의 활성화에도 기여
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